Uber Eats 帶你一起回味老字號傳統美食！

在大家心中一定都有那些從兒時就喜愛的傳統美味，這些老字號陪伴著大家的成長，順著世代延續著好幾十年。

經過時代的轉變，在這個新的世代，Uber Eats 改變了餐飲界的傳統文化，發展出新興的餐飲習慣，這些老字號店家與Uber Eats攜手，保存著這些古早的智慧與美味，穿上一襲新潮流的外衣，要將這樣的好味道繼續推廣給更多饕客。

師大夜市師園鹽酥雞創立於民國73年，到現在已有33年的歷史，成為師大夜市的人氣美食之首，更被票選為台灣必吃五大鹹酥雞店之一，以超迷人濃郁蒜味鹽酥雞最為著名，深得老饕及Eaters們的喜愛。

師園自2014年與Uber Eats成為合作夥伴，也是他們獨家上架的外送平台。

全店約有40種炸物，透過外送回補白天離峰時間的業績，並從數據中了解消費者喜好，將十大暢銷商品做組合，推出只有在Uber Eats上才有的熱門套餐，不僅提高單價，也提升了整體單量。

老闆也發現，消費者對於在平台上的數字敏感度偏低，只要經營好品牌及維持商品的好品質，即使平台上有增加微幅金額，消費者依舊會樂意下單。

師園不以現況就滿意，與 Uber Eats 合作後，為固有的社群行銷增加曝光，更鞏固了品牌的基礎。

以各種新興行銷模式經營，像是他們顛覆以往傳統小吃攤就是使用紅白塑膠袋的習慣，而是使用禮品級的高級紙袋做包裝，賦予了鹽酥雞更高的價值，也曾推出過潮流字母踢、師園logo帆布袋、瓶裝師園茶飲，獲得許多「師粉」的搶購。

更在 2020 年四月份推出最狂宵夜！
與台南人氣網購美食-梁家瘋味聯名推出炸蘿蔔糕組合，「黑白雙嬌糕潮組」 讓你一次就能品嚐到黑松露、爆絲蘿蔔糕，限時限量的販售，以及只有給 Eaters 們的驚喜小禮物-聯名 Kuso 防疫貼紙，引起各大網路平台的話題，成為新一代的宵夜首選！

從師大夜市的小攤位發跡，到現在擁有兩間熱門商圈內的店面，師大店及西門町店都有著復古風的裝潢，鹽酥雞的香味吸引著路上來來往往的人潮，更讓人想在店內拍照留念。

與 Uber Eats 的合作，推動更多元的經營模式，而那些無法親臨現場購買的饕客，只光從手機螢幕看到就垂涎三尺，讓他們無時無刻都能享有這份美味。

東門鴨莊成立於1979年，開店至今巳超過40幾個年頭，承襲廣式古道的手法，深受當時的政商名流的喜愛，歷經多年的努力及改良，港式古法融入台灣好滋味，現以燒臘專賣店之姿，成為許多老饕最愛的燒臘便當店。

從一開始傳統的燒臘店，經歷多次轉型，再由第二代老闆接手，加入 Uber Eats 後，改變了原有顧客的消費習慣，並賦予老店全新的樣貌。

店面重建置為較有現代感的簡潔裝潢，顛覆以往燒臘店給人的傳統印象。脆皮燒肉則是老闆的推薦招牌，繁瑣的工法中帶有陳年好滋味，並提供四種特色配菜給顧客做搭配。

富含老闆童年回憶與料理交會的東門鴨莊，也是許多饕客記憶中那美好的滋味，上遍各大美食節目及新聞報導，每每中午用餐時段大排長龍，想嘗上一口可不是如此簡單的事情，現在與 Uber Eats 合作後，提供全品項菜單，滿足了老饕們的口腹之慾。

才剛上平台沒幾天，天天訂單量暴增，每每巔峰時刻可說是以秒進單，為了因應爆炸業績，老闆加開一條新的產線，適度調整備貨量及備餐人力，業績更成長了一倍多左右。

原先就以外帶和自身外送居多，加入平台後，更加節省了自身外送人力，現在規模更拓展至即將擁有第三家店面，每間業績占比從 20% 到 50% 左右，東門鴨莊這間老字號店鋪成功克服新時代關卡，並期許未來繼續邁向下一個里程碑。

在台南深耕125年的老字號美食「度小月擔仔麵」，對於許多台南人而言，度小月擔仔麵簡單的滋味卻蘊含著「家的味道」，是他們對於家鄉的美食記憶。

1999年度小月擔仔麵北上拓展，自今年3月起，度小月擔仔麵 台北忠孝分店開始與 Uber Eats 合作開創外送服務。

一向以豐富多元的菜單著稱的度小月擔仔麵，除了將店內多數品項以店內價上架平台，針對店內熱銷的擔仔麵、肉燥飯等品項，推出了 Uber Eats 獨有的個人獨享餐盒，讓用戶以套餐的價格便能嚐盡店內的主打美食與特色小菜；

此外，度小月擔仔麵更推出「2020事事如意套餐」，藉著豐富品項與份量，為一家子創造溫馨的聚餐時刻，這樣的菜單設計使度小月擔仔麵的平均訂單金額都達到500元以上。

除此之外，目前與 Uber Eats 合作忠孝分店，其實體店內主要客群多為觀光客，而根據 Uber Eats 統計，度小月擔仔麵的訂餐顧客中平均過半為本地新顧客，外送服務為度小月擔仔麵帶來了不一樣的客群，訂單量與平均訂單金額更是穩定持續上升。

從台南發跡、並在台北發揚光大的度小月擔仔麵，堅持傳統古法以傳承百年好味道，更找到與 Uber Eats 合作的創新模式，持續的把美好的味道帶往更多區域，為更多台灣人創造「家的味道」。